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潮汕牛肉丸火鍋-清油和牛油火鍋的區別你知道嗎?

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瀏覽:- 發布日期:2017-09-03 10:30:00【

潮汕牛肉丸-火鍋,既有牛油火鍋,也有清油火鍋!不管是哪一種,似乎都會給你不同于東北傳統火鍋的麻辣體驗,不過,你真的知道兩者之間的區別嗎?今天8090電影網食品就給大家普及一下!

潮汕牛肉丸火鍋01

清油和牛油火鍋的區別:


    1、牛油火鍋:

    牛油火鍋即是以牛油為主要材質炮制的火鍋底料,加入各種蜀地特產的大小辣椒、麻椒、郫縣豆瓣、香料,如八角、桂皮、茴香、丁香等共同炒制而成,特征是帶有一種動物類脂肪特有的濃香。四川人喜愛在牛油鍋里涮毛肚、牛肉、黃豆芽等涮品,有牛油鍋之地必定有毛肚。

    牛油鍋底湯色,紅亮紅亮,誘人食欲。聞鍋底之味,濃香四溢,每一個以牛油為底料的四川火鍋店外總漂浮著一種氤氳不散的鍋底香,這是個川派火鍋的標志。

   2、清油火鍋:

    清油火鍋在選料的時候特別講究,所用調料全部為天然原料,尤其是使用植物油,成品清香,口味自然,食用后不辣腸胃,不油膩,很健康。

    清油火鍋獨具的特色:

    1. 因其植物油不含膽固醇,食來油而不膩。

    2. 比傳統牛油火鍋更爽口,回味更持久。

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