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火鍋丸這樣吃,“適意”又放心!一頓好的火鍋只需做到兩點

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瀏覽:- 發布日期:2019-02-03 10:30:00【


如今,在魔都上海的大街小巷,隨處可見各式各樣的火鍋店。在瑟瑟的寒風中,最開心的事情,莫過于挑選一家愉悅身心的火鍋店,在沸騰的“咕咚”聲中彼此溫暖。

那么,什么樣的火鍋店才能滿足一顆吃貨的心呢?別急,只需要做到這兩點就行。

火鍋

1.先選一家好店

根據SB/T 10945-2012火鍋店分等定級規定》,將火鍋店等級劃分為三級,即五星級、四星級、三星級,五星級為最高級。根據該規定,服務方面,即便是級別較低的三星級餐廳,都必須配備為殘疾人服務的相關設施,同時應為消費者提供餐后水果以及信用卡結算服務。湯鍋上桌時間不得超過15分鐘,菜品上桌時間不得超過20分鐘。每個餐廳均要有規范、合法的停車條件。

2.再選好的食材

在火鍋愛好者的必點菜單上,毛肚、鴨腸永遠都有一席之地,魔都吃客自然也不例外。根據GB 2707-2016 《食品安全國家標準 鮮(凍)畜、禽產品》,好的毛肚、鴨腸,必須要符合以下要求:

色澤:具有產品應有的色澤;

氣味:具有產品應有的氣味、無異味;

狀態:具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來的異物。

另外,還有一個好消息~

最近,火鍋丸料也有相關標準了!10月27日,互聯網生鮮食品標準化聯盟發布了《互聯網速凍肉糜食品》聯盟標準, 該聯盟是由中國食品工業協會冷凍冷藏食品專業委員會、京東商城生鮮事業部聯合主辦,是國內首個針對電商領域的生鮮食品標準化聯盟,且吸引了安井、海霸王、四海、桂冠、波波等30多家國內知名食品企業加入。

那么,速凍肉糜食品是指什么呢?根據標準,以畜禽肉及其制品、水產品及其制品為主要原料,經攪碎后,配以輔料(含食品添加劑),經攪拌、乳化(或不乳化)、成型,加熱或不加熱、冷卻或不冷卻、速凍等工序的預包裝食品。在≤-18℃條件下貯存、銷售,全程冷鏈配送。

根據該標準中的分類,速凍肉糜制品分為:單一主料速凍肉糜食品和復合主料速凍肉糜食品,再根據速凍肉糜食品中的主料含量,將其各劃分為三級:1級至3級表示主料含量逐漸降低。

日后,再挑選魚丸、蝦丸、牛肉丸就可以有據可查了,只要看看等級劃分,就可輕松挑選到主料含量最高的產品。

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